Légumes : calories et macros
Légumes crus et cuits : très peu de calories pour beaucoup de volume dans l’assiette. Classés du plus riche au moins riche en protéines.
| Pour 100 g | kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Ail | 109 | 5,3 g | 18,6 g | 0 g |
| Champignons de Paris poêlés | 38 | 4,4 g | 4,5 g | 0,6 g |
| Brocoli cuit | 30 | 3,2 g | 1,8 g | 0,6 g |
| Épinards cuits | 20 | 3,2 g | 0,3 g | 0,1 g |
| Choux de Bruxelles cuits | 44 | 3,2 g | 5,4 g | 0 g |
| Brocoli cru | 32 | 2,9 g | 2,2 g | 0,4 g |
| Asperges vertes cuites | 25 | 2,7 g | 1,7 g | 0,3 g |
| Chou-fleur cuit | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| Roquette | 28 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| Poireau cuit | 25 | 2,6 g | 2,2 g | 0 g |
| Artichaut cuit | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| Petits pois carottes | 54 | 2,5 g | 8,6 g | 0,4 g |
| Épinards crus (pousses) | 17 | 2,1 g | 0 g | 0,4 g |
| Champignons de Paris crus | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| Haricots verts cuits | 29 | 2 g | 3 g | 0,2 g |
| Mâche | 15 | 2 g | 0,5 g | 0 g |
| Laitue | 15 | 1,4 g | 1,2 g | 0,2 g |
| Betterave cuite | 42 | 1,4 g | 7,1 g | 0,4 g |
| Céleri-rave cru | 26 | 1,4 g | 4 g | 0 g |
| Tomates cerises | 32 | 1,3 g | 5,6 g | 0 g |
| Courgette crue | 17 | 1,2 g | 1,8 g | 0,3 g |
| Endive | 17 | 1,2 g | 2,8 g | 0 g |
| Ratatouille | 57 | 1,2 g | 5 g | 3,2 g |
| Poivron rouge cru | 34 | 1,1 g | 6 g | 0 g |
| Chou rouge cru | 26 | 1,1 g | 4,3 g | 0 g |
| Oignon cru | 39 | 1,1 g | 6,3 g | 0,6 g |
| Courge butternut cuite | 29 | 1,1 g | 5,2 g | 0 g |
| Salade verte | 14 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| Fenouil cru | 18 | 1 g | 2,6 g | 0 g |
| Courgette cuite | 16 | 0,9 g | 1,4 g | 0,4 g |
| Radis rouge | 11 | 0,9 g | 1,5 g | 0 g |
| Carotte crue | 30 | 0,8 g | 5,2 g | 0 g |
| Poivron vert cru | 23 | 0,8 g | 3,4 g | 0 g |
| Aubergine cuite | 27 | 0,8 g | 4,2 g | 0,2 g |
| Potiron cuit | 26 | 0,8 g | 4,5 g | 0,1 g |
| Soupe de légumes | 36 | 0,8 g | 5,7 g | 0,9 g |
| Gaspacho | 40 | 0,8 g | 3,2 g | 2,3 g |
| Concombre | 17 | 0,7 g | 2,9 g | 0,1 g |
| Tomate | 18 | 0,5 g | 3,4 g | 0 g |
| Carotte cuite | 33 | 0,4 g | 6,2 g | 0,2 g |
Source : Anses, table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025. Réutilisé sous Licence Ouverte Etalab 2.0. Valeurs arrondies ; portions et comparaisons calculées par Klyve.